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叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。故此而得名。 自从有了烤箱之后,基本没有买过外面的叉烧,都是自己买叉烧酱来烤,不仅放心而且美味过外面卖的很多。自己做首先选料新鲜,而且不加添加剂,吃多少烤多少,绝对保证成品的新鲜热辣。喜欢的朋友可以自己动手哦,没有烤箱的话可以用锅慢慢煎也行的。
原料:前肋排、叉烧酱、生姜。
温馨小贴士:
排骨尽量选前肋排,前肋比后肋滑。不用太多的调料,多了而遮住排骨的鲜美。一定要最少腌够24小时,让排骨充分入味,这样才好吃。烤的时候注意火候,烤10分钟左右的时候记得刷一层油,这样才不会干,每个烤箱都有温差,特别是到最后小心别烤糊了。
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