板栗红烧鸡的做法
菜系分类:
功效分类:
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度:
★★准备时间:5-10分钟
口味:酱香味
工艺:红烧
主料:
公鸡 1只 珍珠板栗300克
青椒 3个
辅料:
干红辣椒4个 葱1段
姜4片
八角1颗
花椒1小撮
调料:
盐2勺
生抽2勺
老抽1小勺 白糖1大勺
花雕酒2小勺
米醋
板栗红烧鸡的做法详细制作步骤
年夜饭【板栗红烧鸡】的做法由饭菜的小编为您提供:
1.锅内油热后首先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。
2.加入鸡块,开大火翻炒。
3.炒的过程中,鸡块会出一些水份,不用管它继续大火炒。
4.一直炒至锅内看不到水份,并能听到啪啪的炸声时,说明水份已经靠干鸡肉开始出油。
5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大火煮开后转中火烧煮。(多加点水,千滚的肉万滚的鱼,让鸡肉煮滚煮熟煮透,最后汤汁还一定要收浓才好吃,这个很重要)
6.当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,即可关火出锅。
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