墨斗鱼又称乌贼，乌贼鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且，乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；常吃乌贼鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外，乌贼骨是一味中药，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。
《叉烧酱烧墨斗鱼》
主料：墨斗鱼
辅料：叉烧酱 麻辣青椒 红尖椒 姜丝 蒜片 料酒 花生油
做法：
1、将墨斗鱼表面的褐色膜撕去不要
2、取出背部的乌鱼板（晒干可以当药用）去内脏
3、洗净后改刀备用
4、锅中加水煮开倒适量料酒放入墨斗鱼焯水
看到变色卷起捞出控水备用
5、姜切丝 蒜切片 麻辣椒用手掰成片备用
6、起油锅6成热放红尖椒 姜丝 蒜片爆香
7、倒入控干水分的墨斗鱼 同时加入一勺叉烧酱翻炒均匀
8、倒入麻辣椒炒匀出锅（忘拍这个过程了）
小贴士：
挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
