每日一膳｜这款菜品清爽可口、润肺健脾！胃肠虚弱的朋友快戳进来！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创： 广东省中医院 广东省中医院 昨天

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

   【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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秋日三鲜

材料：

鲜百合1个，淮山100克，核桃10个，青、红辣椒各1/4个，生姜、大蒜少许，花生油、食盐、白砂糖适量。

做法：

（1）鲜百合剥开洗净；淮山去皮切片；核桃去壳、衣；青、红辣椒洗净切小块。

（2）淮山、核桃焯水备用。

（3）热油起锅，下生姜、大蒜爆香，加入淮山、核桃翻炒片刻，再放入鲜百合、青、红辣椒炒熟，放适量白砂糖、食盐调味即可。

专家点评：

百合、淮山、核桃皆是秋日鲜蔬。今日，我们不以“三鲜”为汤，而以之为菜肴，也有美味的口感与神奇的功效。“三鲜”不仅蕴含着浓浓的秋意而且也是滋润身体的绝佳组合。百合润肺（金）、山药养脾胃（土）、核桃固肾气（水），是中医“金水相生”、“培土生金”等治则治法的体现。此膳食，有益于症见疲劳，咳嗽日久，心烦失眠，胃肠紊乱等体虚易感、脾胃薄弱者，素食主义及大众也可以作秋日养生保健食用。

小贴士：鲜品核桃尤佳，干品亦可。