知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！《饮膳正要》是一本古代营养学专著，书中记载了丰富药膳方和食疗方。卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等；卷二讲原料，饮料和食疗，即包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容；卷三讲粮食、蔬菜、各种肉类和水果等。
酸枣粥在书中描述为“治虚劳，心烦，不得睡卧”。现代人压力大，工作繁忙，失眠成了很多人不能言说的痛。介绍这一款粥，希望能帮到有需要的朋友。
酸枣粥
材料：
酸枣仁 20克，粳米 50克。（约2-3碗）
做法：
（1）酸枣仁洗净，捣碎，加水煮约20分钟，用纱布过滤掉酸枣仁，取酸枣仁水。
（2）粳米洗净，加酸枣仁水煮粥即可。
专家点评：
酸枣仁正确的用法是“用时打碎”，也就是说买回来先不打碎，用的时候再打碎。酸枣仁性味甘、酸，性平，有养血益肝，安神，敛汗的作用。对于工作压力大，经常无端心悸、心烦，睡眠困难的人群来说非常适合。酸枣仁味道比较酸，如果直接放粥里煮味道难以接受。所以，按照《饮膳正要》书中的做法，是用酸枣仁的水来煮粥即可。若仍觉酸，可加点龙眼肉，粥就会甘甘甜甜。而且龙眼肉也有补益心脾，养血安神的作用，有助于睡眠。
