今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨
土豆+里脊=排骨?咬一口,咦?骨头是能吃的?神似形似,口感味道也几乎难以分辨,最关键的是,吃这个“排骨”不用吐骨头啊!
主料
猪里脊250g
土豆1个
小葱少许
辅料
生抽2勺料酒1勺
盐适量糖3勺
生粉适量番茄酱3勺
白醋1勺湿淀粉适量
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法步骤
1. 猪里脊切薄片,用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味,抓匀后腌制30分钟。
2. 土豆去皮,切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条,放入清水浸泡,防止土豆氧化变黑。
3. 里脊片包裹土豆条卷上一圈,做成类似排骨的造型。
4. 均匀裹上生粉,油温4成热(120℃)下假排骨,炸至变色后捞出吸油。
5. 用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱,再用湿淀粉勾芡,如果酱汁太稠可以少加点水。
6. 倒入炸好的假排骨,均匀裹满酱之后盛出。
小贴士
1、切土豆条的时候可以比着里脊片的大小来切,保证成型更像排骨。
2、挑选土豆尽量选表面没有黑斑的,防止土豆氧化,可以放在水里泡着。
3、切土豆剩下的边角料煮一下,擦干水分裹生粉炸一炸,就可以当做薯条吃了。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法视频
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。