近年来，健身风气逐渐普及，民众开始尝试重训、TRX、皮拉提斯等运动来雕塑体态，让自己的身材更有曲线、也更有自信一些。然而，除了保持运动习惯以外，饮食也是影响体态的一大重点，不同的营养素搭配各式饮食方法，对体态皆有显著的影响，今天就来介绍一种热门的饮食方式「间歇性断食」吧！
间歇性断食顾名思义，即是将原本一日三餐的用餐时间集中，也就是将一天的进食时间浓缩在６～８小时内完成，此外的１６～１８小时则让身体处于禁食状态。这么做的原因在于，身体在刚摄取完食物时，会选择使用刚消化完成的葡萄糖、胺基酸、三酸甘油脂等等当作能量来源，到后期食物所带来的能量都被利用完后，才会燃烧脂肪，来供给身体能量，让身体处于断食的时间拉长，同时就是将燃脂的时间也拉长，使身体长时间处于分解脂肪、合成身体所需能量的状态，增加燃脂的幅度。
间歇性断食燃脂效率高
但建议以2个月为期限
间歇性断食比起传统饮食的减脂要件并无不同，都是要在保持热量赤字的情况下，才有可能减掉脂肪。不过，虽然间歇性断食的减脂效果看似效率高，但长远来看，还是建议使用传统的饮食方法来达到长期减脂的效果比较好。
营养师范萦渝提到，间歇性断食会拿来当作一个短期的减脂方式，但若是长期下来，身体长期处于分解、低代谢状态，若往后恢复正常进食时间与热量，且没有搭配良好运动习惯，则更容易产生复胖问题，一般建议进行间歇性断食法应以1～2个月为期间较适当。
间歇性断食法如何搭配运动？
进行间歇性断食的期间内，除了营养素须按照减脂期做规划之外，运动的搭配也十分重要。范萦渝营养师建议，运动时间应安排在进食的这6～8小时内，比较能马上补足运动后消耗的能量，合成足量糖原。
有氧运动，建议在运动前两小时，摄取低ＧＩ的碳水化合物，像是地瓜、全麦坚果面包等等，有助于提升运动表现；如果是阻力训练，则建议除了运动前两小时摄取低ＧＩ饮食之外，可在运动完的半小时内补充高GI的碳水化合物，例如白馒头、养乐多等，搭配牛奶、豆浆等快吸收的蛋白质，帮助修复身体、合成肌肉。
打破饮食迷思
３大营养素皆须摄取充足
此外，许多民众有鉴于吃饭会变胖的迷思，在减脂期时，会降低碳水的摄取量或是完全不摄取，但范萦渝营养师强调，运动后除了补充蛋白质以外，身体也需要碳水，诱导胰岛素协助合成修补作用，所以适当的碳水摄取也很重要。
不只碳水，脂肪的摄取也是必要的！民众往往觉得脂肪是造成肥胖的主要元凶，但其实身体仍需要必须脂肪酸的摄取，范萦渝营养师表示，在控制的热量范围内，可摄取坚果、鲔鱼、鲑鱼等等。
减脂要成功，营养素的分配很重要，吃太多、吃太少都不行！范萦渝营养师提醒，摄取的热量应少于TDEE（每日总消耗热量）500大卡；瘦太快容易影响基础代谢率，建议减重速度以每周减0.5公斤较佳。至于三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的分配比例大致是5：2：3，民众也可找专业营养人员评估，找到最适合自己的营养素比例。
不论是何种饮食方式，想要达到好的体态，体脂必须控制在一定范围内，才能避免成为体重不高、体脂却不低的「瘦胖子」！根据数据显示，不论体重和BMI，30岁以下男性体脂≧20％、女性≧25％则为「肥胖」；30岁以上男性则是≧25％、女性≧30％称作「肥胖」，民众应考虑自身的饮食习惯，调整最适合自己的饮食方式并配合运动，才能有效减脂并留住肌肉，维持一个好的基础代谢率，持之以恒，达到自身的目标体态！
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