东芬兰大学（University of Eastern Finland）的研究人员进行的一项新研究首次发现饮食摄入磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）与降低痴呆风险有关。磷脂酰胆碱也与增强的认知表现有关。磷脂酰胆碱的主要膳食来源是鸡蛋和肉。该研究结果发表在“《美国临床营养学杂志》（ American Journal of Clinical Nutrition）上。
胆碱是一种必需的营养素，通常以各种化合物的形式存在于食物中。胆碱也是形成乙酰胆碱所必需的，乙酰胆碱是一种神经递质。早期研究已将胆碱摄入与认知形成联系起来，并且足够的胆碱摄入可能在预防认知衰退和阿尔茨海默病中发挥作用。实际上，胆碱目前用作治疗早期阿尔茨海默病的营养补充剂。
这项新研究表明，与摄入量最低的男性相比，饮食中磷脂酰胆碱摄入量最高的男性患痴呆症的风险降低了28％。饮食中磷脂酰胆碱摄入量最高的男性在测试记忆力和语言能力的测试中也表现出色。全世界有超过5000万人患有导致记忆障碍的痴呆症，因此这些发现具有重要意义，并且随着人口老龄化，这一数字还将继续增长。阿尔茨海默病是痴呆症中最常见原因，目前尚无治愈方法。因此，新发现可能在预防痴呆症方面发挥重要作用。要想预防痴呆症需要全面综合来管理，在这个过程中，即使很小的因素也会对整体风险（通过预防和延缓发病的形式）产生积极影响。
University of Eastern Finland
“然而，这只是一项观察性研究（observational study），我们需要进一步研究才能得出明确的结论，”东芬兰大学Maija Ylilauri博士指出。
该研究的数据来自库皮奥缺血性心脏病风险因子研究（Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study, KIHD）。在1984 - 1989年研究开始时，研究人员分析了约2,500名年龄在42至60岁之间的芬兰男性的饮食和生活习惯以及总体健康状况。这些数据与平均随访22年的医院记录、死亡记录原因和药物报销记录相结合。此外，在研究开始四年后，大约500名男性完成了记忆和认知测试。在随访期间，337名男性患上了痴呆症。
该分析广泛地解释了其他生活方式和营养相关因素，这些因素可以解释观察到的相关性。此外，携带APOE4基因易患阿尔茨海默病并且在芬兰人群中很常见，而该基因对研究结果没有显著影响。研究人群饮食中磷脂酰胆碱的主要来源是鸡蛋（39％）和肉（37％）。
参考文献
Source：University of Eastern Finland
Dietary choline associates with reduced risk of dementia
Reference：
Maija P T Ylilauri, Sari Voutilainen, Eija Lönnroos, Heli E K Virtanen, Tomi-Pekka Tuomainen, Jukka T Salonen, Jyrki K Virtanen. Associations of dietary choline intake with risk of incident dementia and with cognitive performance: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019; DOI: 10.1093/ajcn/nqz148
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