这菜8毛能买一斤，出锅后比肉还香，适合全家吃，近视最怕它

导读：这菜8毛能买一斤，出锅后比肉还香，适合全家吃，近视最怕它。

这几天，菜市场周围陆陆续续有大卡车在卖成堆的胡萝卜，十斤一袋的胡萝卜卖八块钱，算下来八毛钱就能买一斤，比最实惠的土豆都要便宜一半不止，胡萝卜既好储存又营养，一般的人都可以食用，我便买了一袋回去全家慢慢吃。

冬天吃胡萝卜好处特别多，含有花青素、维生素B族、维生素A和胡萝卜素等营养物质，胡萝卜中的胡萝卜素含量尤其丰富，胡萝卜素进入人体后可以转换成维生素A，常吃可促进眼内感光色素生成的能力，加强眼睛的辨色能力，还能减少视力疲劳和眼睛干涩，近视和夜盲症最怕这样的蔬菜，有近视或者视力还在发育的孩子一定要记得多吃哦。

虽说含有胡萝卜素的蔬菜不止胡萝卜，还有南瓜呀，但是南瓜生湿，不适合冬天和湿气重的人群食用。胡萝卜的吃法有很多种，除了炒菜之外，它还可以搭配主食做成Q弹的风味年糕，配点洋葱炒一炒，比吃肉还香哦。

冬天，土豆南瓜不如“它”，才8毛一斤，做成Q弹好吃的早餐护视力。下面教大家用胡萝卜制作一道比肉还香的美食。

【炒胡萝卜年糕】

食材：胡萝卜两根，大米300克，玉米淀粉100克，洋葱半个，大蒜子一粒，猪肉20克，剁椒半勺，生抽一勺。

做法

1、大米提前浸泡半小时，胡萝卜切丁然后和泡好的大米一起倒入料理机中磨成米糊。

2、磨好的米糊倒入锅中，开小火边煮边炒，等炒成黏稠的米团后关火。

3、案板上倒入100克玉米淀粉，然后把炒好的米团放在玉米淀粉上面慢慢揉搓，直到玉米淀粉全部融入进去为止。

4、揉好的面团搓成长条，然后分成一个个比乒乓球略小的面剂子摆在案板上，用大拇指从中间压出造型，这样一个胡萝卜年糕生胚就做好了。

5、锅中到适量水烧开，把胡萝卜年糕生胚倒进去煮开，然后过一下凉水，这样做好的胡萝卜年糕放凉后放冰箱里，下次吃的时候直接拿出来炒一炒就可以了。

6、锅烧热，把猪肉切丁倒进去炒香，然后放入洋葱丁、大蒜丁和剁椒炒香，再倒入胡萝卜年糕，翻炒均匀后淋入一勺生抽，调入适量盐翻炒均匀，出锅后再撒点葱花，吃起来比肉还香哦。

胡萝卜这样做成年糕，风味十足，好吃又好看，一次可以多做一些储存起来，每天早上炒一点，可以补肝明目护视力哦。

小贴士

1、没有料理机，就直接把胡萝卜蒸熟捣成泥和买来的大米粉混合在一起，再加适量水调成米糊，最后放锅里炒成团就可以了。

2、做好的胡萝卜年糕生胚放锅里煮一下或者蒸一下再储存起来，不然就会变得又干又硬哦。刚做好的胡萝卜年糕生肧是可以直接炒来吃的。