叶菜类蔬菜因生长周期短、人工成本相对较低、比较效益较高而广受蔬菜企业、合作社及菜农的喜欢，周年种植叶菜类蔬菜已成为江西赣南地区重要的蔬菜生产模式。近年来，赣南蔬菜产业规模化、设施化快速发展，2018年，全市蔬菜种植面积13.2万h㎡，产量347.13万t；据统计，2019年全市已建成蔬菜基地1.73万h㎡，其中设施大棚面积1.01万h㎡，新启动在建蔬菜基地512个，预计2020年底设施大棚面积将突破1.33万h㎡。
笔者于2018-2019年对叶菜类生产模式进行了田间试验，总结出赣南地区蕹菜一年多茬种植模式及叶菜类—苦瓜套种模式，并对其经济效益进行了分析，可根据市场行情在赣南进行推广应用。
1.1 基地准备
选择在地势较高、排水良好、土质疏松的砂质土壤的蔬菜大棚里进行，种植前撒施稻谷壳，改善土壤通透性；施足有机肥，首茬每667 ㎡可基施蔬菜秸秆有机肥1 000 kg、复合肥100 kg、硼砂5 kg，以后每茬根据土壤肥力情况，每667 ㎡增施有机肥300～500 kg、复合肥20～30 kg。
1.2 品种选择
根据市场需求，选择快菜、菜心、甘蓝、蕹菜、花椰菜等，种子宜从正规种苗公司购买，确保种子质量安全。
1.3 茬口安排
赣南叶菜类种植1年一般至少可安排6～7茬，根据市场行情选择适宜品种，最高可达7～8茬。本文对赣南叶菜类一年多茬高效种植模式进行集中试验，主要包括如下几个茬口。
①冬春茬。12月至翌年2月，种植2茬快菜，选用品种速腾318，撒播，每茬生育期约35天。
②春茬。1~4月，种植1茬甘蓝，选用品种楚园春102，1月上旬播种育苗，2月下旬定植，4月中下旬开始陆续采收，全生育期约65天。
③春夏茬。5~6月，种植1茬广东菜心，选择早熟品种尖叶40天菜心，4月底采用穴盘播种育苗，5月中旬定植，6月中旬开始采收，全生育期约35天。
④夏茬。7~8月，种植1茬小白菜，选择用耐热性品种夏尝味2号，7月10日撒播，8月初开始采收，生育期约40天。
⑤夏秋茬。8~10月，种植1茬广东菜心，选用晚熟品种60天甜菜心，8月播种育苗，9月初定植，10月中旬开始采收，全生育期约65天。
⑥秋冬茬。10月至翌年3月，种植1茬西兰花，选用品种必胜80天，10月初播种育苗，11月上旬定植，翌年2月开始采收，即春节前后上市，全生育期约120天。
1.4 田间管理
①快菜/小白菜。冬春季温度低、雨水较多、光照弱，要及时排出棚室积水，防止沤根。在防寒上，可采取垄上覆盖3～4 cm厚的稻秆或加盖双层膜保温，还可叶面喷施1～2次0.01%～0.05%磷酸二氢钾液+0.01%红糖水，提高叶菜类的抗寒性和品质。
②甘蓝。定植后及时浇水，并随定植水每667 ㎡追施硫酸铵10 kg，待土壤稍干后蹲苗15天左右；进入结球期，加强水肥管理，每667 ㎡追施尿素15 kg、硫酸钾5 kg，同时喷施1～2次氨基酸类水溶性叶面肥。注意防治菜青虫、小菜蛾及霜霉病、灰霉病等主要病虫害。
③菜心。春夏茬和夏秋茬菜心选择耐高温品种，生产上要注意温度管理，6月中下旬至9月初，晴天11：30～15：00用黑色遮阳网遮荫降温，每天早晚勤浇水。施肥应勤施、薄施、早施，第1片真叶展开时每667 ㎡施尿素3～4 kg，以后每隔5～7天追施尿素5 kg、复合肥10 kg；现蕾后重施复合肥，每667 ㎡ 施20 kg。菜薹高至叶片顶端且初开花时采收。
④西兰花。在赣南地区秋冬季种植西兰花要注意温度、湿度和光照的管理。11月底，夜晚闭棚保持温度在15℃以上；翌年1月底西兰花进入结球期，温度保持13～18℃ 22天以上，保证花芽正常分化。西兰花生长期要保持土壤湿润，但阴雨天气要预防垄间积水而出现沤根。在施足底肥的基础上，定植成活后每667 ㎡追施尿素20 kg；定植30天后，每667 ㎡穴施复合肥20 kg；花球形成后，重施肥1次，每667 ㎡施复合肥15 kg、尿素10 kg。生长期间，注意预防霜霉病、软腐病等。
2.1 施足基肥
每667 ㎡施蔬菜秸秆有机肥2 000 kg、复合肥150 kg、钙镁磷肥50 kg作基肥。
2.2 品种选择
蕹菜为地方优质品种宁都空心菜，苦瓜为厦门如意种苗高科技有限公司的如意6号嫁接苗。
2.3 茬口安排
蕹菜于1月10日在温室大棚双行条播，2月底开始割茬采收，根据市场效益可一直采收；苦瓜于2月19日播种育苗，3月25日单行定植，株距60 cm，5月上旬开始采收，7月底拉秧。
2.4 田间管理
春季蕹菜宜选择保温措施较好的暖棚种植，采用保温棉保温，确保温度在25℃以上。蕹菜需水量较大，早期适量浇水，中期浇水较少，防止土壤过于湿润，空气湿度不宜过大，要注意棚室通风排湿。全生育期追肥4～5次，勤施薄施，前期每次每667 ㎡施用复合肥3 kg、尿素1 kg，大约3天施1次，共2~3次，中后期以复合肥为主。
2.5 病虫害防治
蕹菜在前期肥水充足及精细化管理下，病害发生较少，进入4月，要注意预防蚜虫、小菜蛾为害；苦瓜要预防因沤根引起的猝倒病及白粉病、蔓枯病等，可在晴天上午用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，每10天喷1次，根据田间发生情况防控2～3次。
相比其他蔬菜作物，叶菜类生产较简易，人工成本投入较少，风险相对不高，收益较稳定。根据生产实际，按周年种植叶菜类7茬计算，年总平均投入成本约6 710元/667 ㎡（包括人工成本），年产值约24 840元/667 ㎡，每667 ㎡年均净收益约18 130元，以赣南地区每个基本菜农（一户或一对夫妻）种植6 667 ㎡计算，叶菜类一年多茬模式年净收益超过20万元（不包括人工投入）；蕹菜—苦瓜套种模式，单茬投入成本约6 500元/667 ㎡，产值约30 000元/667 ㎡，每667 ㎡净收益约23 500元/667 ㎡（表1）。
叶菜类周年多茬口及套种模式下，了解叶菜类生产特点、掌握高效栽培技术及充分把握好市场行情尤为重要。
一是，从生产特点上讲，相比茄果类蔬菜、瓜类蔬菜，叶菜类蔬菜具备生产技术更简单、生长周期更短、人工需求量小等特征，但比较效益低，生产上用简易型大棚避雨即可，不建议用高标准大棚周年种植叶菜类（高标准大棚可考虑发展套种模式，以种植茄果类、瓜类蔬菜为主）；二是，从叶菜类蔬菜生产技术讲，在基地选址上，不宜选择在高标准农田或地势低洼处种植，提前完善排水设施，预防基地积水对生产造成破坏，要注重土壤改良，增加有机肥及生物菌肥的投入，保护蔬菜土壤的可持续发展，同时，要根据不同茬口及市场定位选择适宜的品种，特别是夏秋季，宜选择耐热性强的品种。
作者介绍：
熊春晖，江西赣州市农业科学研究所
刘小全，通讯作者，江西赣州市农业科学研究所
钟秋瓒，张静燕，江西赣州市烟草科学研究所
明家琪，何庭发，江西赣州市经济作物研究推广站
扶京农，刘奇，袁经相，江西赣州市农业科学研究所
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