近日，济南半天妖餐饮管理有限公司与全球水产养殖联盟(GAA)签署战略合作备忘录，承诺优先为其消费者选择通过BAP认证的安心水产食材。
在2019年的一份调查中，半天妖拿下了烤鱼品类用户评价第1，拥有176家门店，规模排名第6。而截至2020年4月，半天妖全国门店数已超过200家，在疫情得到控制的大环境下，客流量逐步提高，部分门店已恢复排队等位的繁忙景象。
《中国餐饮报告2019》显示，中国餐饮当前连锁化率为5%，美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30%，中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大。在这一发展过程中，标准化的中央集采因更能保障食材的安全性及一致性，越来越受到中国市场的认可。
半天妖及时认识到中央集采的重要性，现已完成了从各门店自采活鱼宰杀到加工厂统一标准化加工的转变。目前，其主要清江鱼及湄公鱼供应商均已取得BAP认证。这为本次签约合作打下了良好的基础。
下一步，全球水产养殖联盟(GAA)将以BAP认证为依托，通过供应链透明性项目等方式，助推半天妖加强供应链管控、连接负责任的水产生产商，共同为中国消费者带来有保障、可持续的安心水产食材。
关于BAP
BAP全称Best Aquaculture Practices，中文直译为最佳水产养殖规范，是由全球水产养殖联盟（GAA）开发并管理的国际第三方认证项目。
BAP现已发布了6套认证标准，认证范围覆盖水产加工厂、养殖场、饲料厂、育苗场，且每项标准均从食品安全、环境可持续、社会责任、动物健康与福利、产品追溯性5个方面考察生产企业管理。
截至2020年3月，全球已有包括沃尔玛、ALDI、京东、盒马、永辉在内的150余家零售餐饮采购商宣布支持BAP国际水产认证。
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