火龙果（学名：Hylocereus undatus 'Foo-Lon'）是仙人掌科，且为多年生攀援性的多肉植物，茎生分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质，且具有气根， 原产地中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚等地，后传入越南、泰国等东南亚国家，目前在国内也有广泛区域有所种植。
目前国内中常见的火龙果主要有:越南红心火龙果，越南白心火龙果，国产红心火龙果，麒麟果/燕窝果，及无刺黄龙火龙果等等，若又将这些火龙果以果面与果肉颜色来进行区分又可以分为:红皮红肉（红心），红皮白肉（白心），黄皮白肉三种。
火龙果
火龙果的果实结构主要由:萼片，果皮，果肉，种子等组成，而果实结构的差异，也是品种差异的所在，果面及果肉颜色不同，萼片形状不同等等，但相同的是，不管那一种类型的火龙果其果实内部，都有着许多类似芝麻状大小的种子，故也称为芝麻果，如果想吃没有种子的火龙果还是喝火龙果汁吧，榨一榨后再把种子滤出来，然后喝的时候就没有种子了。
对于火龙果还是觉得它挺神奇的，植株光秃秃，就好像只有几根茎干依附于植株之上，它没有传统意义上叶子的存在，光秃秃的，但它且却能正常生长及开花结果，开花结果期一般在7-12月份，可以边开花边结果，而植物生长所需要的光合作用，也随着叶子的没有，转移到的绿油油的茎干之中进行。
火龙果
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