吹糖人都是掌握火候的大师，太热则静糖变稀易就不易成型，太冷静糖会变硬，也会无法塑形。所以控制温度很有艺术性。吹糖人使用的工具很简单，多为勺形和铲形。吹出的糖人不易保存，过去甜品短缺时，小朋友在把玩过后会吃掉糖人。如今出于卫生考虑，人们大抵出于观赏目而非食用。
靠吹糖人为生的吹糖艺人，大抵都过着一种艰辛的生活。在五六十年代，那个时候吹糖人或许利用这门手艺还能勉强养家糊口，因为没有现钱，糖人可以不必用钱来买，可以用牙膏皮等旧货或者荒货来换，这些艺人再将牙膏皮之类卖掉后变现，给人甜密的感觉，自己却过着辛酸的日子。
仲富兰
2011年8月8日于上海
联系客服
