(作者商点水系福州别记主编,资深媒体人)
1、米其林餐厅要入驻南后街,管理者给它腾出10多间沿街店面。对于米其林入驻,别记小编没什么意见。可是别记小编对于管理者如此“大手笔”感到很不解:南后街就80多间店面,为迎接一个外来品牌入驻,腾这么多店面,而且还不惜让福州本地的老字号“百饼园”离场,是不是有点本末倒置?福州本地包括省内,还有多少特色品牌没能入驻南后街,对于一个外来者如此“慷慨”,是不是有点荒唐?记住了,南后街是福州的,撑场面要靠自己,要有点文化自信。
2、南后街的部分店面已经卖给私人。这会带来什么问题呢?店面是私人的,人家爱招什么样的商家入驻,你管得了吗?管不了,打造历史文化街区又从何谈起?即便能管,也要劳体伤神。别记小编就纳闷了,三坊七巷改造已经投入了几十亿,还差这么一点钱吗?是不是有点小家子气?
3、南后街店面招商公告很奇葩,居然细到每个店面具体要经营什么。往好的说,这叫加强规划;往不好的说,就是缺乏市场意识,充满官僚主义作风。我们一些人何得何能,居然能知道这个店面适合经营什么,那个店面不适合经营什么。商业运作不是做小学生填空题,还是要尊重市场规律。合理的做法应该是:对入驻品牌规定一个门槛,对品牌的区域性再制定一个合理的比例,当然,福州和省内的品牌占的权重要大,还要有优先权,并且品类和业态不能过分重复,在此基础上,让市场自由选择,优胜劣汰。
4、逛过南后街的人都有一个印象,满眼都是卖石头、木头、牛角梳,而且短短的南后街,大世界橄榄还可以开两家,别记小编不禁要问了:福州没东西可卖了?外地游客逛完这样的历史文化街区,福州只会给人家留下一个印象:没劲没文化。
5、卖石头、木头、牛角梳,至少还跟本地特色沾点边,那么一些“大路货”现身南后街就更荒唐了,如屈臣氏、手机店、新华书店、邮局等。它们既代表不了福州本地特色文化,也不能给外来游客带来独特的美好体验,甚至有的连基本的市场人气都没有,别记小编就不知道这些店是怎么从南后街冒出来的。
6、南后街经营较好的老字号当属永和鱼丸、同利肉燕、木金肉丸,即便如此,别记小编每次去吃时,总有一件心堵之事,三家都在用一次性碗筷(最近永和鱼丸已经改掉了),有时吃着吃着就弄断筷子。这不仅令人尴尬,也不环保,更不利于品牌塑造。既然已经登堂入室,那就应该甩掉地摊之气。这里就引出一个问题,管理者把这些老字号引入南后街,还应该对它们的形象包装、服务规范、硬件提升出谋划策,甚至是要求,因为它们形象上去了,整个街区形象才能上去,福州的形象才能变得“高大上”起来,不是吗?管理者自己干不了,可以对接市场机构。如果老字号缺钱,也可以帮忙对接社会资本。
7、中医馆开到南后街上。可能有人会提出,这有什么错,它可以很好弘扬中医文化。别记小编给大家举个例子,当你在南后街一边悠闲地逛着,一边吃着美味,而你的身边时不时冒出一个手拎中药袋,一脸病容、甚至戴口罩的人与你擦肩而过,会不会觉得很别扭?这就像省立医院开到东百旁边,能和谐得了吗?三坊七巷有那么多院落,完全可以择一而开,为什么非要沿街呢?难道想让外地游客慕名前来看福州中医吗?不过,别记小编必须承认,瑞来春堂坐诊的中医基本属福州顶尖水平。
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