它是“穷人的医生”，钙含量比牛奶高，2块钱炒一大盘，不懂真亏！

图文 网络 编辑 蕙质兰心

什么季节就适合吃什么样的时令蔬菜，相比肉类，蔬菜的营养价值也是非常高的。

它是“穷人的医生”，钙含量比牛奶高，这种蔬菜就是菜花。白色的菜花，口感相比绿色的而言更加清脆多汁。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。维生素比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

感兴趣你就快来试一试吧！这倒酱拌菜花口感相当不错！

-炝拌菜花-

配料：

菜花 300克、香菜 1个、葱 1块、蒜 5颗、辣椒(红，尖，干) 2个、八角 2个、大豆色拉油 20克、精盐 1克、生抽 少许

烹饪步骤：

1.菜花洗净，切成小块，用开水焯熟，捞出；

2.香菜切碎；

3.葱、蒜都切成片，放入菜花中；

4.放入生抽、盐拌匀；

5.放入用油炸好的红辣椒，八角拌匀；

6.放入香菜拌匀；

烹饪小贴士：

营养价值菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。