药食两用的醒脾调胃要药——砂仁

砂仁原名缩砂蜜，以干燥成熟果实入药，中药处方中用到的砂仁主要有三种：阳春砂仁、绿壳砂仁和海南砂仁，绿壳砂仁为进口品种，阳春砂仁多为岭南栽培品，其品质以阳春砂仁最佳，阳春砂仁是“四大南药”之一，也是第一批受保护的八个岭南中药材品种之一。《药物出产辨》记载：“产广东阳春县为最，以蟠龙山为第一。”自清乾隆始，蟠龙金花坑春砂仁被列为皇室贡品。

一

  砂 仁 的 功 效     

Amomum villosum Lour

砂仁味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。”《本草纲目》记载“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽”。中医认为砂仁辛温化湿而不太燥，行气而不破气，调中而不伤中，是醒脾调胃的要药。

1

化湿行气

脾喜燥而勿湿，若脾气虚衰，运化水液的功能障碍，痰饮水湿内生，即所谓“脾生湿”；水湿产生之后, 又反过来困遏脾气，致使脾气不升，脾阳不振，称为“湿困脾”。临床治疗方剂中常用砂仁与芳香化湿药白豆蔻配伍使用，共奏化湿醒脾，行气止痛之功, 也常与燥湿行气之厚朴配伍使用，以行气除胀。

2

温中止呕

脾胃虚弱，中阳不振，水谷腐熟运化不及，以致寒浊中阻，升降失职，砂仁有辛香馥郁，温而干燥，利而不破之特点，能和胃调中而止呕。临床治疗方剂常用砂仁与调中理气之木香、消积化痰之枳实配伍使用，如香砂枳术丸。

3

温脾止泻

脾主运化，胃主受纳，若因长期饮食失调，劳倦内伤，久病缠绵，均可导致脾胃虚弱，而致水谷停滞，清浊不分，混杂而下，遂成泄泻。临床治疗方剂可用砂仁配健脾益气之党参、白术、茯苓如香砂六君子汤；若脾胃虚寒可配伍附子、干姜以增加温中祛寒功效。

4

理气安胎

砂仁能行气和中而止呕安胎，可单用缩砂散，或配伍苏梗、佩兰，芳香悦脾, 用治湿阻气郁、恶心呕吐、食欲不振、胸腹胀满、胎动不安等证；配伍黄芩，寒温相合，气血配对，用于胎热上冲所致的胎动不安；配伍人参、白术、熟地, 可以益气、养血、安胎，如泰山磐石散。

◆◆◆

二

砂 仁 的 食 疗 药 膳

Amomum villosum Lour

砂仁不仅能够入药，还能用来制作各种理气、健脾、消食的药膳。

砂仁水

✚

●

○

砂仁用水冲泡代茶可以健脾行气消胀，适用于腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人群饮用。

砂仁粥

✚

●

○

砂仁粥可以暖脾胃、助消化，适用于脾胃虚弱、食欲不振或伴有大便溏稀，或者腹胀、恶心欲呕、口中粘腻或者妊娠呕吐的人群服用。

砂仁鲫鱼汤

✚

●

○

砂仁鲫鱼汤有醒脾开胃、利浊止呕功效，适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇、早期孕妇食用，也特别适合产妇食用。

砂仁蒸猪腰

✚

●

○

砂仁蒸猪腰有益气和中，和肾醒脾的功效，适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。

◆◆◆

三

砂 仁 的 使 用 注 意

Amomum villosum Lour

1．砂仁的有效成分是挥发油，煎煮时需要打碎后下。

2．凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，咳嗽由于火冲迫肺，阴虚有热者忌服。

◆◆◆

四

  如 何 挑 选 砂 仁

Amomum villosum Lour

砂仁以个大、坚实、饱满、香气浓郁，搓之果皮不易脱落为佳。

形状

正品呈椭圆形或卵圆形，表面棕褐色，密生刺状突起；伪品多呈类球形或长卵圆形，刺状突起大而疏，或为短柔刺。

种子

正品砂仁种子呈不规则多面体，有网状或鱼鳞状皱纹。伪品呈条状纹理或不明显。

气味

正品砂仁气芳香而浓厚，口尝有较强的辛凉感；伪品气微香，没有辛凉感。

◆◆◆

END

注：砂仁原植物图片来源于中国植物图像库。

作者：许伟帅/审核：潘智然 /编辑：翁贤