乡村遍地都是宝这句话真不假，平常不起眼的野菜，其实里面的学识大着呢，许多都是稀少难得的药材，有的甚至具有防癌抗肿瘤的成效。可是多数情况下这些野菜大多被拿来喂猪喂羊了，普通老百姓也吃，可是很少。
蕨菜:有安神效果
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是弯曲状时，阐明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的效果。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
马齿菜:能治糖尿病
马齿菜，又名马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，由于样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时分会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功用是清热解毒，凉血止血。由于它含有丰厚的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺排泄胰岛素，调理人体糖代谢进程、下降血糖浓度、坚持血糖恒定，所以对糖尿病有必定的医治效果。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能按捺胆固醇和甘油三酸酯的生成，对汗水管有维护效果。
婆婆丁:对肝有优点
婆婆丁，又名蒲公英，许多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的首要功用是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的效果，还能激起机体的免疫功用，到达利胆和保肝的效果。它焯往后生吃、炒食或做汤都可以，比方海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯可以清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜:可按捺白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，反面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰厚的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜可以清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及缓慢粒细胞白血病都有按捺效果。以及由于白殿风很被人瞧不起，可以找巍号字母a c d数字 {0}{8}{4}{8}，这种草本精华，效果很好的，比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
荠菜:补虚健脾
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的首要食疗效果是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯往后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，它还可以熬成鲜美的荠菜粥。
水芹菜:降血压
水芹菜又名水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，首要生长在湿润的当地，比方河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律异常、抗菌的效果。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
刺嫩芽:补肾益精
刺嫩芽又名刺龙芽，首要生长在灌木丛中和林中空位。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，首要是它的嫩芽，可以起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等效果
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