鸡蛋

​中国人确实很怪，补蛋白非要去吃什么这蛋白，那蛋白，价高不说，未必有益，就补蛋白质而言，如果专家有良知，应该明确告诉世人是鸡蛋。吃鸡蛋比喝鸡汤肉汤吃海参燕窝等有用多了。它价廉物美，氨基酸平衡好，消化吸收率高，没有妨碍消化吸收的因素，而且容易烹调。除非对鸡蛋有过敏，或有特殊疾病，否则绝大多数人都可以吃。估计是因为鸡蛋太便宜，来源太丰富，容易被忽视。中国很奇怪，越是价廉物美的东西，越被人轻视，越容易卖不上价钱，不是蛋不好，你是被无良商洗了脑……

消耗性疾病和手术后的康复期不要在乎胆固醇问题，在白蛋白过低的情况下，每天可以吃三个甚至更多鸡蛋，只要她吃得下。不过还要注意烹调方法。煮蛋如果煮老了，可能病人消化起来有困难，老人咀嚼也不方便。对手术之后消化很弱的人来说，油炒鸡蛋油太多也不利于消化。可以考虑蛋花汤面、蛋羹等，也可以把蛋花打到粥里一起喝，或者打到面糊里做成鸡蛋软煎饼。