调个百搭的料汁 葱油豉汁吹筒仔

调个百搭的料汁 葱油豉汁吹筒仔

　　材料：鱿鱼仔，葱油(做法可点击，正好家里有就用葱香味更浓，没有就用普通油)，红葱头，小香葱，鲜酱油(美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以)一捏捏糖 另外一勺水作为辅助

　　做法：

调个百搭的料汁 葱油豉汁吹筒仔

　　1、鱿鱼仔处理：因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉(图2)，还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等(图3都是不要的东西)。

调个百搭的料汁 葱油豉汁吹筒仔

　　2、葱油下锅，不用多一大匙就够了，

　　3、红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香(火不要大)

　　4、等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略。

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　　5、最后一步就是把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了。焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分。