周末了，北京昨天甚是凉爽，都不用开空调，我家多爷胃口也好起来！昨天中午给他做的文蛤豆腐汤，喝了一大碗，还吃了粘玉米！为娘的也顿感欣慰！
给多爷换了新餐椅，之前给他买了一个当时很随便双十一买了一个，当时买的时候孩子还没出生！当时觉得餐椅都差不多买一个就行了！等随着孩子慢慢长大，越发觉得之前买的餐椅不好，孩子不愿意坐！后来纠结了一个月终于决定好了品牌，给孩子换了！昨天安装好马上让多爷试坐了！果然选对了，孩子明显觉得坐着舒服，乖乖坐着吃饭，玩儿玩具！可以和我们并排坐着，一起吃饭说话这感觉真好！餐椅可以用到很久伴随孩子的成长，真的很不错！
本来这周末想到多爷出去玩儿两天，可是家里其他成员都有事情，我们就暂定下周吧！那天老哥去北戴河说北戴河有个新地方叫什么“阿那亚”说特别好，像是三亚！我们本来打算这周过去，但房源全部没有，想租私人公寓也全部爆满，那个地方就那么火爆嘛？那么好，那么美吗？很好奇，很想去看看！可惜房源太少了，根本订不到！
言归正传咱说今天菜吧！“炒麻食”什么是麻食呢，我们北京叫猫耳朵！
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西）的一道回族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。”同代饮膳典籍《居家必用事类全集》一书中更有详细的记述：“秃秃麻食入水沿面和圆小弹剂，冷水浸，手掌按小薄饼儿，下锅煮熟，捞出过什，煎炒酸肉，任意食之。”史书将秃秃麻食的制法、煮法以及食用方法表述得颇为具体。据中国营养学家和美食家考证，如今在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐馆里的烩小吃——“猫耳朵”，就是由古代回回食品“秃秃麻食”演变而来的。（来自于度娘）
贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。（来自于度娘）
一般麻食可以炒着吃或者做成汤烩着吃！炒着吃要放的配菜调味料也根据自己的口味来，这种吃食就是很容易在家自己创新做出自己的味道！我家多爷很爱吃，炒完了吃一碗！好了马上附上做法吧！
炒麻食具体制作方法
原料：
面粉260g
水150g-170g
西葫芦1/2
胡萝卜1根
猪肉丁150g
香葱末1大匙
有机酱油2大匙
零添加剂生抽1大匙
盐适量
具体制作方法
1.面粉加水揉成面团，面团软硬度比饺子面稍微软一点儿点儿就可以，然后醒10分钟，在揉均匀，揉到面团表面光滑。
2.揉好的面团取一小块儿，搓成长条，之后切成小粒状，如图这样
3.然后取一小块儿面，在模具上轻轻一撮
4.如图这样，搓成了条纹状，很漂亮的5.都搓好之后，锅中做上水，水开之后放入制作好的麻食，等锅再开之后，麻食都飘上来，就熟了，盛出来过一下凉水，控干水分备用
6.锅中放入油，放入猪肉丁翻炒变色，之后放入西葫芦丁，胡萝卜丁翻炒
8.最后放入煮好的麻食，翻炒均匀，加入适量盐调味即可
麻食很劲道弹牙，和蔬菜肉，还有酱汁充分结合，味道很棒。吃的时候可以根据自己喜好加入辣椒酱，香醋，味道更好，很适合宝宝们吃，蔬菜，肉，面都有了，孩子会很爱吃。有喜欢的试试看吧......
TIPS:
1。面团的软硬度比饺子面软一点儿点儿就可以，水不要一次放进去，每家面粉吸水程度不一样，慢慢加
2.搓麻食的工具我淘宝买的，如果家里没有也没关系，就在案板上搓也可以，只是没有条纹状，但是味道口感一样的
3.如果你制作炒麻食，麻食要煮熟之后再炒
4.配菜可以根据自己的喜欢，比如蒜薹，洋葱，黄瓜这些都可以
5.不需要太多的调味，就需要盐，酱油，生抽就可以了
6.吃的时候可以根据自己喜欢放入醋和辣椒酱。
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