杭州西湖新十景之一：龙井问茶

龙井问茶指的是龙井古迹、风光以及龙井茶的故事。

龙井位于风篁岭（《明一统志》卷三八：“风篁岭，在杭州府城西一十二里。修篁怪石，风韵萧爽，因名。”）上，又称龙泓，龙湫，是西湖南、北山脉交汇处。林木茂密，地下水源丰沛，大旱也不干涸，因此古人以为是龙的住所，三国的东吴曾来这里祈雨，因而有了“龙井”之名。有的则认为相传此井和海相通，因海中有龙，故名“龙井”。

龙井和虎跑泉、玉泉并称西湖三大泉。龙井水奇特之处在于搅动它时，水面出现一条分水线，游丝般不断摆动，然后慢慢消失。

   五代时期建有龙井寺。兴盛则始于北宋元丰年间(1078-1085年)。上天竺寺高僧辩才法师退居龙井后，由于德高望重，来探访的人很多。为方便香客来往，他筹划整修山林，开通道路，广植翠竹，形成一个风景秀丽的盘山道，就是现在的风篁岭。

    

   山道通后，龙井寺香火更加旺盛。辩才很好客，总是用山中自种自焙的香茶待礼。因为客人多，茶的需求量大，于是在龙井寺周边开辟了很多茶园。

   明清以来，龙井茶声誉日隆。一是文人墨客的推崇宣传，二是皇帝赏识。乾隆到西湖龙井赏茶，在龙井村狮峰下封了十八棵‘御树’，题“湖山第一佳”，又在龙井寺题“龙井八景”（见后文），至今崖壁间仍有很多他的手迹。清代，龙井茶是重要的贡品。龙井茶为我国的十大名茶之一，以虎跑水泡制，即为“西湖双绝”，色绿、香郁、形美、味甘四大特色使之成为茶中极品。

   

1950年后，龙井景点整修，拆改庙宇，开茶室、商店。神运石、涤心沼、一片云等古迹仍在。

1980年后，龙井村等产茶地举办西湖茶叶节，当场炒制龙井新茶，直接销售给游客。

1985年，龙井问茶入选新西湖十景。清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香四溢。游客慕名前来，春游问茶，其乐融融。

   参考史料

《西湖新志》卷二：“龙井，在风篁岭巅，流泉活活，四时不绝。《资治通鉴》名龙井，《方舆纪要》曰龙湫，《图经》言本名龙泓。南宋乾道元年孝宗奉高宗，临幸是山，酌泉井上。咸淳五年潜说友篆刻‘龙井’二大字于石上。秦观作《龙井记》，米芾书，今有董其昌摹本存焉。元丰间往来山中者，秦、米而外，更有赵阅道、苏子瞻（苏东坡）、子由（东坡弟弟）、杨无为（宋官员杨杰，崇佛）、黄山谷（黄庭坚，诗书画“三绝”）、廉宣仲（宋画家廉布）诸公，一时推为极盛。清乾隆二十六年，兴复古迹，堂轩泉石，焕然鼎新。明年高宗（乾隆）临幸，题前堂额曰‘篁岭卷阿’，后堂额曰‘清虚静泰’，又题‘过溪亭’、‘涤心沼’、‘一片云’、‘风篁岭’、‘方圆庵’、‘龙泓涧’、‘神运石’、‘翠峰阁’八额，称‘龙井八景’。”

          

     

传说：乾隆和龙井茶

乾隆皇帝下江南来到龙井狮峰山下，体察民情。见几个乡女正在十多棵绿茶树前采茶，也学着采起来。刚采了一把，太监来报：“太后有病，请皇上速回京。”乾隆随手将茶叶放进口袋，赶回京城。

     

                           （乾隆御封十八棵茶树）

太后因山珍海味吃多了，肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并无大病。太后见皇儿进来，还带来一股清香，于是问带何东西。乾隆也觉得奇怪，原来是狮峰山的那把茶叶，已经干了，但仍有浓郁的香气。太后便想尝尝茶叶味道，宫女将茶泡好，送到太后面前，清香扑鼻。太后喝了一口，双眼舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆于是将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为御茶，每年采新茶进贡太后。

龙井村胡公庙前至今仍保存着十八棵御茶，这里是游客必游之地。

（作者 彭运辉，请勿私自转载；图片为博友作品）