白洗猪——中华名猪（66）

   白洗猪又名苗寨猪，是贵州有名的优质地方猪种，毛黑、体短、耐粗饲、肉嫩、味鲜。以耐粗饲、产仔率高、生长发育快、适应性强而著称。黑毛猪只喂玉米、薯类、蔬菜叶等。正因如此，黑毛猪肉质比其他品种的猪肉更嫩更鲜。据悉，白洗猪为珍稀品种，近年来已濒临灭绝。 

   白洗猪体型中等，皮肤微红，头大小适中，头式较为方正，面部微凹，额部有不规则较深的皱纹，嘴筒粗，耳中等大小向两侧下垂，背腰较平直，但经产母猪多下凹，腹大下垂拖地，臀部较倾斜，大腿多皱褶，多卧系。被毛黑色，少数个体于肢端或尾端着生白毛。成年母猪体重为65.8千克。经产母猪窝产仔为8头，肥育期日增重为200克左右，屠宰率为68.5%，膘厚3.5厘米，眼肌面积15.2平方厘米。

   白洗猪中心产区分布在施秉县的白洗和黄平县的谷陇、翁坪等地。黔东南州黄平县在该县翁坪乡建立白洗猪保纯基地，饲养种猪40头，进行本地纯种扩繁养殖。

   相关人士介绍，目前仅黄平县翁坪乡和施秉白洗有少量养殖。为有效保护白洗猪这一种源，黄平县在建养殖基地的同时，计划用一年的时间完成有机食品论证和产地标识申报，迅速扩大饲养量和消费市场，形成规模化生产。

   据介绍，白洗猪毛黑、体短、肉嫩、味鲜，中心产区分布在施秉县的白洗和黄平县的谷陇、翁坪等地。由于白洗猪个体较小，饲养数量少，没有稳定的市场供应量，经济效益不明显，加上外来杂交猪种的冲击，近年来的饲养量大幅锐减，濒临灭绝。