说起脂渣，想必大家并不陌生啦，尤其是经历过物资匮乏年代的朋友们更是倍感亲切吧那年月出自于猪板油和猪肥膘的脂渣是为了炼猪油，而现如今呢出自于五花肉则纯为了做脂渣，并形成了专门的产业，成为我们当地的特色美食，据说与此相关的门店里由脂渣做出的菜品极受欢迎门庭若市呢。
有幸得到朋友馈赠的包装精美的脂渣，貌似也是价格不菲呢，怎么着也得好好地对待它吔，就用白菜，豆腐加粉条作为最佳拍档，让脂渣的醇香发挥到极致，炖一锅温暖的，充满回忆的，也带给你满足感的，香气四溢的大锅菜偶尔的放纵一下味蕾，享受美食带给你的愉悦，想必也不悖于健康的理念哈
【白 菜 豆 腐 炖 脂 渣】
材料：白菜，豆腐，脂渣，粉条，大骨汤，葱姜。
调味料：花生油，生抽，盐。
1.将粉条用温水泡软备用。2.将白菜片成片儿状备用。 3.将豆腐切成块儿状备用。
4.坐热锅，滴入少许花生油，下入葱姜爆香。
5.先下入白菜帮翻炒，再下入白菜叶翻炒。
6.加入生抽翻炒均匀。 7.倒入大骨汤。 8.依次放入豆腐，脂渣，粉条。
9.大火烧开后转中小火，加入盐调好味道，待粉条炖至自己喜欢的口感时关火装盘即可。小贴士：喜欢喝汤的可以多添一些大骨汤，省得熬粥了。
粉条也可以在白菜，豆腐，脂渣炖过了10分钟左右再加入，那样菜品入味儿更佳。
寻常的白菜豆腐由于脂渣的加盟，变成了异乎寻常的美味儿真的是好吃到木朋友哈
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