今天是大年三十，俗称是除夕，今天晚上的跨年饺子是每家餐桌上的标准配置，用俺们东北话说是“必须的”。可能有的南方人看不明白了，你们咋就那么爱饺子呢？大年初一吃饺子、初五吃饺子、头伏的饺子、立秋的饺子、冬至的饺子、大年三十还是饺子、还有那好吃不如饺子.....妈呀，这一年的吃多少饺子啊？
南方人可能一直在琢磨，现在好吃的东西这么多，你们就不能换个样吃点别的吗？其实南方人真是不懂啊，东北人爱饺子可不单单是爱吃啊，俺们讲究的是“吃饺子不如包饺子”，饺子的真正乐趣在包饺子上，全家围坐在一起，其乐融融的包饺子，能包出什么来你都不要意外啊。
这叫太阳花饺子：一张饺子皮放在馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面，将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
这叫荷花饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧，从右至左卷花边。
这叫小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分，将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。
这叫四角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧，然后将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。
这叫三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧，将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
这叫月牙饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧，用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
这叫手袋饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧，在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
这叫尼莫鱼饺：取一个饺子皮放上肉馅，由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。
这叫元宝饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧，反过来后将左右两个角角用力捏紧。
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