海天蓝
酸奶是由纯牛奶发酵而成的 , 除保留鲜牛奶的全部营养之外, 在发酵过程中, 乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种B族维生素。
酸奶经过发酵后产生的乳酸 , 还可有效地提高钙, 磷在人体中的利用率 , 所以酸奶中的钙, 磷更容易被人体吸收。饮用一杯150克的酸奶, 可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的三分之一, 成人钙量的五分之一。 特别是对乳糖消化不良的人群,喝酸奶也不会产生腹胀 , 气多或腹泻现象。
酸奶的营养价值很高, 但美中不足的是缺乏维生素c和膳食纤维 , 因此酸奶能与水果搭配, 则更有利于营养平衡, 还能丰富口感。
喝酸奶有那些注意呢
不要空腹喝酸奶
由于胃酸有杀菌功效, 因酸奶中有益生菌 , 为了保留酸奶中益生菌的活性, 一般选用饭后喝效果比较好。喝酸奶的前后最好也别喝热饮。
酸奶不是越稠越好
很多浓稠的酸奶都加入了各种增稠剂, 虽然满足了口感, 但对身体並无益处。
别拿酸奶充饥
因为空腹时胃內酸度大, 酸奶中的益生菌易被胃酸杀死, 其对保健作用会很大減弱。
酸奶很适于和淀粉类食物搭配 , 比如面包, 饼干 , 镘头等搭配用。
喝中药的同时不能喝酸奶
中药的成分配方多有鞣质, 若和奶混合一起用 , 不论对药物的吸收和胃肠都会有损害。
