一、烩面
去河南，不吃烩面那就算白去了，河南人以面为主食，而烩面就是河南人最爱吃的面食。烩面的精华在于汤，正宗的烩面都是用新鲜的羊骨熬制的汤，鲜香美味，手工拉的烩面劲道爽滑，加上大块的肉片和青菜，配些香醋和辣椒油，看着就让人垂涎欲滴，外地人吃了都要说一声“中”！
二、开封灌汤包
灌汤包在很多地方都有，开封灌汤包在全国都闻名的，据说有很多年的历史了，不仅外表小巧精致，外道更是让人欲罢不能，选用上等的精瘦肉，瘦而不柴，香而不腻，比起其他地方的灌汤包，别有一番风味。
三、胡辣汤
河南具有代表性的王牌小吃必须有胡辣汤，它是河南人早餐的标配，因为加了辣椒和胡椒，因此得名胡辣汤。在南方人眼里，汤都是清淡可口的，而胡辣汤不是真正意义上的汤。它的食材非常丰富，常见的有羊肉、粉条、豆皮还有各色小菜，河南的大街小巷都有这种小吃店，每一家的味道都略有不同，总的来说，都是汤汁浓稠，味道香辣可口。
四、扁粉菜
提到扁粉菜可能很多外地人不知道，在全国虽然不是很出名，但在河南这是一道叫得上号的美食。扁粉菜是安阳的传统美食，食材丰富，以粉条为主，精华都是来自于汤里，配上各色的素菜，早上来一碗热乎乎的扁粉菜，好吃又管饱，别提多美了！
五、肉夹馍
很多人都知道西安肉夹馍，名气非常大，其实在河南也有特别好吃的肉夹馍，相对于西安的肉夹馍，河南肉夹馍的面饼更加酥脆，卤肉和配菜鲜嫩多汁，外地人吃了都赞不绝口。
这5种河南王牌小吃你们知道吗？全吃过的应该都是正宗的河南人了！
来源：美食日计
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