我国的名贵大米（廿七）汉中寸米

  

黑米、香米、寸米，被誉为陕西汉中的“米中三珍”，是洋县稀有的名贵特产。

洋县寸米，以米粒细长，每粒长约7毫米而得名。其色纯白，富有粘性，食用柔软爽口，品质优良，营养十分丰富，是粮食中的佳品。

洋县生产的香米呈白色透明状，形状稍扁，做米饭浓香四溢，久放不馊。香米的生长对水土的要求十分严格，所以洋县只有个别村庄生产，亩产只有100公斤上下，所以格外珍贵。

    传说北宋丞相寇准曾从洋县取香稻种在长安试种，但几年后香米便无香味。据说西安市的香米园就是当年试种香稻的遗址。

香米园的来历，不仅和北宋宰相有关，和陕西省西安市香米园也是有关系的。香米园东起洒金桥，西到北马道巷，长712米、宽5米，北出香米园有东、北、西三条支巷。据元《类编长安志》记载，北宋宰相寇准的花园，曾位于香米园西段。因轩门上刻有“香墨园”，又传寇准曾在此种植香米，后演变为“香米园”。清末曾用名“香苜蓿园”。1966年改为繁荣巷，1972年恢复为香米园。