一道菜就是一餐饭

一道菜就是一餐饭--------奶酪焗土豆（配罗宋汤）

(2012-09-17 09:10:50)

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分类：肉菜

一道菜就是一餐饭--------奶酪焗土豆（配罗宋汤）

原料：中型土豆2个洋葱碎20克培根3片玉米粒15克豌豆苗20克（或不放）蛋黄1个马苏里拉奶酪丝50克

调料：黄油20克欧芹碎1/4茶匙（约1克）黑胡椒1/4小勺（约1克）盐1茶匙（5克）鲜奶油200ml

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做法：

1）将土豆洗净，放入锅中，倒入清水大火煮开后，继续煮10分钟左右，然后用筷子试试看，如果能顺利穿透土

豆，就说明已经熟啦，否则就再继续煮一会儿直到变熟。

2）煮好后，去掉土豆皮，趁热将土豆碾成土豆泥。

3）炒锅中放入黄油，用中小火，将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味，待洋葱炒软后，加入培根和玉米粒继续

翻炒至培根变焦（约2分钟左右）。

4）接着倒入鲜奶油，加入土豆泥炒匀，煮至浓稠，最后加入切碎的豌豆苗，欧芹碎，黑胡椒和盐调味，搅拌均

匀即可盛入焗碗内。

5）在碗中加入一个蛋黄拌匀，然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层，用180度的温度，焗烤15分钟至表面金黄即可。

超级啰嗦：

**根据土豆的大小，自己掌握下煮土豆的时间，以筷子能轻松扎透土豆为准。为了节省时间，也可以去皮后切成小丁，放入蒸锅中蒸熟。

**我们完全可以根据自己的喜好，增加其他配料的用量，或者改变菜谱中的配料，加一些煮熟的胡萝卜丁，豌豆，玉米，或加入火腿丁等，焗烤后都很好吃。

**豌豆苗不耐炒，所以我们在最后和香料一起加入。豌豆苗主要起到增色和营养搭配的作用。如果不喜欢吃，可以换成其他蔬菜，或者不放也没问题。

**马苏里拉奶酪，在超市卖奶酪的货架基本都可以找到，或到烘焙用品店，一定都有的。就是我们通常做匹萨常用的奶酪。买回后，如果一次用不完，记得要放在冰箱冷冻室保存哦。

**这道菜里，既有肉，有菜，有奶制品，有鸡蛋，还有主食土豆，基本上做好后，就可以成为一餐饭啦。如果加一道汤，可能就更完美，我个人比较偏爱配《罗宋汤》

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