茄子蒂的营养与食疗

​功效作用

茄子蒂是茄子中药性较好的关键部位，可将其收集、晒干，煮水饮用。茄子蒂煮水具有治疗口腔溃疡、缓解牙痛、清热止咳等功效。1、治疗口腔溃疡茄子蒂煮水饮用或漱口可以改善上火导致的口腔溃疡，也可以预防口腔溃疡的发生。2、缓解牙痛茄子蒂有一定的麻醉效果，将茄子蒂煮水饮用能减轻疼痛，同时还能消除牙龈出血。3、清热止咳茄子蒂性寒，有清热的药用价值，放入冰箱冻过以后再煮水饮用，可以增加其寒性，对于内热引起的肺热咳嗽效果良好。

1.清肺止咳功效：茄子蒂可入肺经，具有清肺热作用，可用于治疗因肺热上炎导致的咳嗽、咳黄痰、咽喉肿痛等症状。
2.消炎止痛功效：临床上茄子蒂可用于治疗咽喉炎、口腔炎、肺炎、口腔溃疡、外伤所致肿痛等症状。
3.美容养颜功效：茄子蒂具有软化角质层的作用，可用于清除皮肤角质，使皮肤光滑有弹性，还可用于消除痘痘以及粉刺。

营养价值

茄子蒂的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。茄子蒂中维生素P的含量高，还含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓；对男性还有提高性能力之效。此外，茄子蒂还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。茄子蒂纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子蒂含有的花青素具有较强的抗氧化功能，能帮助清除体内的自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，可延缓衰老。

不宜同食

1、墨鱼墨鱼是一种常见的水产食材，营养价值极高，但不能和茄子蒂搭配在一起，二者是相克的两种存在。如果把茄子蒂和墨鱼放在一起吃，可能会引发对人体健康造成严重危害。2、黑鱼茄子蒂不能和黑鱼搭配在一起吃，因为他们是相克的存在，如果搭配在一起吃，可能会引发肚子不舒服，产生腹部疼痛。

适宜和禁忌

适宜：牙龈发炎、高胆固醇、高血压者茄子蒂泡水饮用，可有效消除炎症，缓解牙龈出血、鼻出血、咽喉肿痛、小便发黄等多种症状。
茄子蒂中富含多种维生素，可有效减低胆固醇的含量、降低血压。
茄子蒂中含有大量的蛋白质以及脂肪，可以被机体快速吸收，能为机体补充多种营养物质。
禁忌：过敏体质、脾胃虚寒者茄子蒂含有诱发过敏的成分，过敏体质者要避免食用。
茄子蒂性寒，不适合寒性体质和腹部冷痛的人食用，可能会导致消化不良、腹泻等症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
在怀孕期间可以适量食用茄子蒂，能起到一定的保健作用，可以止咳，还有预防水肿的作用。

婴幼儿应少吃。
茄子蒂一次不能吃太多，吃多了容易胃酸，应尽量给婴幼儿做成茄泥吃，并保证茄子蒂的熟烂。

温馨提示

茄子蒂上面的刺应刮掉后食用。用茄子蒂煮水喝可以有效缓解牙痛和口腔溃疡等上火症状。

食用方法

1、熬水

取茄子蒂适量，加一些金银花、山栀子等药材，放入锅内，加入清水一起熬制，熬好后即可饮用。2、泡茶收集一些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中。有上火症状，可用开水冲泡，当茶饮用。3、热炒取晒干的茄子蒂，用水浸泡一下，控干后可以搭配肉类一起热炒。