今日大雪，记得“吃3样、忌3样”，不忘老传统，安稳过冬少生病。大家好，我是水墨尚食，大雪时节到了，跟大家分享大雪节气的一些风俗习惯，希望能帮助到大家安稳过冬。
俗话说“大雪封河，小雪封山”，大雪的到来标志着仲冬时节正式开始，气温显著下降、降水量随之增多。很多人不明白大雪不下雪，为什么还叫大雪？
其实此“雪”非彼“雪”，“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水，所以“大雪”只是一个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，与天气预报中降雪量的“大雪”没有必然的关联。二十四节气是农耕文明的产物，反映的是气候的特征，这对于科技不发达的古代农业活动有着非常重要的意义。
大雪最显著的特征就是寒流活跃、气温下降、降水增多，我国大部分地区已进入冬季，最低温度都降到了0℃或以下，此时人们要注意避寒保暖、温补助阳，使畏寒的现象得到改善，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，古人早就为我们留下很多过冬的生活经验，下面我们就来了解一下，今日大雪，记得“吃3样、忌3样”，不忘老传统，安稳过冬少生病。
吃3样
1.羊肉
老话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”，羊肉虽然一年四季可以吃，但是食用的最佳季节还属冬季，冬天天气寒冷，人体需要大量的热量来御寒，而羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，而且肉质细腻，味道鲜美，被称为冬令补品，因此深受人们欢迎。
【带皮羊肉火锅】
准备食材：羊肉、生姜、大葱、青椒、八角、桂皮、白扣、白芷、辣椒、花椒、南乳酱、海鲜酱、排骨酱、盐、鸡精、味精、蚝油、白糖。
①带皮羊肉买回来后，先放入冷水中浸泡1个小时，去除腥膻味，然后剁成大小均匀的羊肉块备用。
②锅中烧水，把羊肉冷水下锅，大火煮开，打去浮沫，然后捞出用冷水冲洗干净。
③锅中放油润锅，然后下去姜片炒干，放入羊肉翻炒，把羊肉的油脂炒出来，在放入香料和辣椒翻炒出香味，再放入所有的酱料翻炒均匀，加入没过食材的水，加入所有调料，大火烧开，倒入高压锅。
④高压锅上汽30分钟后打开高压锅，把里面羊肉挑出来，汤汁过滤，把残渣丢掉，把原汤和羊肉火锅煮开，就可以出锅了，最后撒上大蒜叶即可。
2.白萝卜
白萝卜是冬季必备的蔬菜，家家户户都会囤一点，不管用来炒菜、炖汤，还是做腌萝卜都是非常可口的。老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这也是古人流传下来的生活经验，冬季白萝卜带有一股清甜的味道，是其他季节比不了的，用来炖汤是再好不过，吃起来软烂清甜，滋补营养，是冬季的时令美味。
【白萝卜龙骨汤】
准备食材：白萝卜、猪弯骨、生姜、盐、鸡精、小葱
①猪弯骨先剁成大小均匀的块，然后放入水中，用面粉多清洗一会，面粉具有很强的吸附能力，有去腥的作用，洗出来的弯骨更加干净。
②锅中烧水，把弯骨冷水下锅焯水，水开打去浮沫，煮到没有黑色浮沫捞出清洗干净。
③锅洗干净放入食用油，放入姜片炒香，然后在放入弯骨炒到表面焦黄，加入足够的水，大火煮开，转入炖锅中煨1个小时。
④把白萝卜去皮切成大的滚刀块，等时间到了以后放入炖锅中继续炖30分钟，汤炖好以后加入食盐、鸡精就可以了，吃的时候撒上葱花。
3.莲藕
“莲藕四季有,冬藕最养人”，为什么说冬藕最养人呢？因为莲藕经过夏天和秋天两个季节的生长，淀粉含量更高，养分更充足，所以营养价格也高一些，这也是冬藕吃起来更粉糯的原因。莲藕一身是宝，荷叶可入药，莲子是一味中药也是莲藕的果实，莲藕属于块茎，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉以及碳水化合物等营养物质，具有很高的营养价值，冬天冷多吃对身体好。
【滑藕片】
准备食材：莲藕、生姜、青椒、红椒、盐、鸡精、青椒、杭椒
①先把莲藕表面的泥巴清洗干净，然后去皮，切成薄片，放入水中，加入白醋浸泡一会，这样可以减少藕的淀粉，预防变黑。
②生姜去皮切成姜末，青椒和红椒去籽切成菱形备用。
③锅烧热水，水开把莲藕放入锅中，加入少许食用油和白醋，莲藕和青红椒烫30秒左右捞出。
④锅烧热加入食用油，放入姜末爆香，在放入莲藕和调料，加入适量水大火爆炒，最后勾芡起锅装盘。
忌3样
1.忌早起锻炼
很多人都有晨练的习惯，一般起的比较早，平时大家听得最多的就是“早睡早起身体好”，但是到了冬天就不能这样。
因为冬天气温低，天寒地冻，早晚温差很大，起的太早太阳还没升起，寒气未消退，寒气进入人体就会引起一些疾病，俗话说“十病九寒”就是指大多数疾病是因为身体寒气引起的。
所以进入冬季，生活作息习惯也要随季节改变，要“早睡晚起”，等太阳升起后再起床，既可以避寒，又可以多睡会懒觉。
2.忌聚集
古话说“瘟疫始于大雪，灭于清明”，一般病菌怕热不怕冷，而大雪过后天气寒冷，正是是一些呼吸道疾病和传染病高发的季节，而清明过后气温回暖，病菌才会慢慢减少。
所以大雪时不要往人多的地方聚集，出门要带好口罩，在家里要多通风，勤洗手，做好个人卫生，养成良好习惯。
3.忌吃生冷和辛辣食物
大雪过后气温明显大幅度下降，人体需要更多的热量来御寒，不吃生冷的食物好理解，是怕引起身体不适，可是冬天吃辣的不是可以出汗增暖吗？为什么不能吃呢？
冬天吃辛辣食物有两点不好，第一就是吃辛辣食物就容易出汗，出汗后如果吹了寒风，人体就容易出现不适，第二就是冬季气候干燥，而辛辣的食物容易引起上火，所以还是不吃为妙。
