用腊肉熬的猪油【腊味猪油】

 

 

 

• 菜品口味：原味
• 主要工艺：炸
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：平底锅

 

食材明细

• 肥腊肉  150g

去年家里屯了好多腊肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱还剩了一堆肥腊肉，赶紧解决了吧，炸猪油。

• 1
  
  
  1、肥腊肉去皮。
• 2
  
  
  2、猪肉切成丁状。
• 3
  
  
  3、锅中不放油倒入猪肉丁。。

• 4
  
  
  4、小火慢慢煸炒，开始变透明
• 5
  
  
  5、猪肉开始出油。
• 6
  
  
  6、这时候油已经很多了。

• 7
  
  
  7、等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。
• 8
  
  
  8、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
• 9
  
  
  成品

• 10
  
  
  冰箱放凉即可

小贴士

提示：
1、炸猪油锅中不由放油。
2、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。
3、猪油炸好后放凉冰箱保存
4、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味