五香毛豆

 

 

• 菜品口味：五香

• 主要工艺：煮
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单

食材明细

• 毛豆  二斤

• 花椒粒 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 大料 适量
• 小茴香 适量
• 桂皮 适量

介绍下煮五香毛豆的方法，其实很简单。通常，绿色食品加热后都会变黄，而使用不加盖的小窍门，煮过后，豆豆依然保持漂亮的颜色。

• 1
  
  
  毛豆清洗干净。
• 2
  
  
  准备好所需调味料。
• 3
  
  
  锅内做水，水开后下入毛豆。

• 4
  
  
  花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包，放入锅内。
• 5
  
  
  开盖儿中火煮20分钟左右关火，调入3-4勺盐调味。
• 6
  
  
  倒入2勺左右黄酒。

• 7
  
  
  用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
• 8
  
  
  冰箱冷藏数小时后，风味更佳。

小贴士

煮的过程中不用盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色更绿，卖相非常好。