自制姜糖片

 

  

• 做法：烘焙
• 口味：姜汁味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 烹饪时间：<数小时

• 
  姜适量

调料

• 
  白糖适量
• 
  糖粉适量
• 
  柠檬汁适量

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自制姜糖片的做法

选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片

按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料

先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出

捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片