南瓜小饼

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烘焙
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：电烤箱

食材明细

• 南瓜泥  30g
• 低粉  50g
• 玉米淀粉  20g

• 无盐黄油 30g
• 糖 15g
• 盐 1/8小匙
• 抹茶粉 1/8小匙

 

      南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

• 1
  
  
  南瓜切薄片蒸熟压泥。
• 2
  
  
  加入黄油和盐，搅匀。
• 3
  
  
  加入低粉和玉米带淀粉。

• 4
  
  
  揉成光滑的面团。
• 5
  
  
  取半个鹌鹑蛋大小的面团，加入绿茶粉。
• 6
  
  
  混合均匀用于稍后装饰。

• 7
  
  
  面团按个人喜好等分成小团（建议每个小团大概在20—25克之间），滚圆。
• 8
  
  
  用拇指稍微向下按压。
• 9
  
  
  用牙签在面团侧面按出6道纹路，要稍微深一点。

• 10
  
  
  再在顶部用牙签尾扎出一个小孔。
• 11
  
  
  插入用绿茶面做成的南瓜蒂。
• 12
  
  
  烤箱预热，160℃中下层烤制15分钟左右即可（表面切勿上色）。