爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

 

• 菜品口味：甜味

• 主要工艺：煎
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：平底锅 蒸锅

食材明细

• 南瓜  200克

• 大米粉 适量
• 糯米粉 适量
• 红豆沙 适量
• 白芝麻 适量

 

     秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？

• 1
  
  
  南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
• 2
  
  
  锅中加水，把南瓜蒸熟。
• 3
  
  
  蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。

• 4
  
  
  加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
• 5
  
  
  揉成光滑的面团。
• 6
  
  
  准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

• 7
  
  
  案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
• 8
  
  
  切成差不多大小的小块。
• 9
  
  
  取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。

• 10
  
  
  收口后继续揉圆，再按扁。
• 11
  
  
  依次做好所有的南瓜饼。
• 12
  
  
  把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

• 13
  
  
  除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
• 14
  
  
  平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。
• 15
  
  
  煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。

     小贴士

     诗心片语：
     1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
     2：白糖的量按自己的接受程度。
     3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
     4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。
      5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
       6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）