粤菜即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。发源于岭南，客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系。粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
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