蚬子肉的做法大全

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。

蚬子知识介绍：

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。

蚬子营养分析：

1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬子适合人群：

一般人均可食用

1、适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

2、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

蚬子食疗作用：

蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；
可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

蚬子食物相克：

蚬肉忌与芹菜同食。

不适宜人群：

1、过敏体质者； 2、不孕症患者；3、痛风病人；4、凝血功能障碍者；5、孕妇和乳母；6、甲状腺机能亢进者。

选购宜：

海鲜贝类种类繁多,有花蛤,牡蛎,扇贝,海蛏子等，通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类的海鲜在水里体内一部分会露在壳外面，而且很敏感。你一触摸，它们马上会闭紧嘴巴或缩回体内。那说明是新鲜的，反之则不要购买。

选购忌：

不宜食用死的贝类海鲜。

烹调宜：

煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

食用宜：

食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

食用忌：

目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞亮普遍超标，不能过多食用。

储存：

不宜储存。

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