春季养生养肝为先 养肝食谱推荐

肝脏是人体的一个重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。

春季肝火最旺，而肝火旺会影响脾，春季饮食应该少吃油腻、生冷及刺激性食物，多吃一些清淡可口、性温味甘、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。还要注意补充一些维生素和矿物质含量较高的食物，如海鱼、牛肉、枸杞子、豌豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能，有利于养肝、护肝。不宜多吃酸性食物。

养肝食补推荐

豆芽：有利于肝气疏通、健脾胃。

凉拌豆芽黄瓜菜炝炒豆芽黄豆芽拌粉丝

西红柿：具有清热解毒、凉血平肝之功效。

西红柿烧茄子西红柿炒土豆片西红柿牛肉煲

香菇：含多糖有调节免疫的作用，肝病病人宜常食用之。

香菇酿香菇西兰花香菇酱炒豆腐木耳

枸杞：枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。

枸杞莲藕片枸杞银耳汤枸杞蜂蜜水

韭菜：春天适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。

韭菜炒豆芽金丝韭菜韭菜炒火腿肠

>>春初早韭 鲜香腴嫩韭菜的9种做法

山药：山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。

·粥

藜麦山药粥红糖山药粥红薯山药粥

·甜品

山药红枣南瓜糖水果酱山药蓝莓山药泥

·菜

枸杞山药炖牛腩砂锅山药蒸铁棍山药

山药炖排骨 肉片山药炒木耳素炒五色山药

肝类：俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。中医通常讲究以脏补脏。

·猪肝

青椒炒猪肝鱼香炒肝儿熘肝尖

菠菜猪肝汤白切猪肝酱猪肝拌菠菜

·鸭肝

盐水鸭肝双椒孜然鸭肝鸭肝茶饭团

·鸡肝

胡萝卜炒鸡肝孜然爆鸡肝黑木耳鸡肝汤

小贴士：

如何炒出没有腥味的猪肝

肉鱼类：如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。

萝卜丝鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤清蒸鲈鱼

红烧鲈鱼胡萝卜土豆烧牛肉肥牛金针菇

谷类，如糯米、黑米、高粱。

黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

护脾驱寒茶

蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治风寒感冒。

小贴士：

对于脾气大，肝火旺的人可以多吃一些能够帮助清火的食物，如黄瓜、橙子、苦瓜等。喝茶也可起到清肝火的作用，如绿茶、苦丁茶都有良好的清火作用。

肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，这些都需要在肝脏内进行代谢，这样加重了肝脏负担，不利肝脏功能恢复。