主料：
豆皮2张
辅料：
油适量盐适量干辣椒10个花椒10克八角2个香菜适量香葱适量味极鲜1勺
1.准备食材
2.将豆腐皮切成约5毫米宽的段（这时不要显示你的刀功了，不能太细，太细炒出来太干）
3.将切好的豆皮凉水入锅，加入一勺盐煮开后约两分钟关火，用凉水冲洗一下捞出备用。（这样可以充分去掉豆腥气）
4.花椒辣椒八角用水略泡一两分钟
5.清洗净后沥水备用。（这样炒时不容易糊锅）
6.锅洗净后，将洗过的八角花椒干辣椒放入锅中，开小火，慢慢煸净水分出香气。（这一步很重要，可以充激发出花椒辣椒的香气）
7.加入食用油（我用的花生油）开大火，让锅中油烧热，这时，花椒八角辣椒的香气完全出来了。
8.加入香葱段略炒至油亮。
9.再放入豆腐皮。
10.大火快速煸炒，（这时可以用筷子帮助划炒，个人喜欢用它代替锅铲）
11.当豆皮略变色时，加入一勺味极鲜炒匀。
12.再加入适量盐，香菜香葱段炒匀关火即可。
主料：
龙口粉丝50g鸡蛋2个
辅料：
油适量盐适量蚝油1勺酱油2勺香菜适量绿豆芽适量葱适量
1.准备食材。
2.粉条凉水入锅，锅中水沸即关火捞出备用。
3.绿豆芽掐头去尾洗净备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中放适量油，放入鸡蛋划散后盛出。
6.锅中再放点油烧热，加葱花炒香，放绿豆芽略翻炒
7.加入粉条同炒。（这时建议用筷子翻炒，省事）
8.加入鸡蛋，同时加入蚝油，酱油，盐用筷子边抖边炒。
9.最后加香菜出锅即可。
主料：
鱿鱼1条蒜苔8根
辅料：
油适量盐适量干辣椒适量姜适量
1.准备食材。
2.蒜苔洗净切寸段后放比平时炒要略少的盐拌匀 约2克
3.鱿鱼剖开后，撕掉外面的膜。
4.将鱿鱼分割成三大条。
5.然后竖刀切两刀，每刀都不要切断，约入鱿鱼三分之二处，最后第三刀切段。
6.将切好的鱿鱼条再次清洗后入沸水锅中，焯至变色捞出后洗净。
7.锅中油烧热，入姜丝炒香。
8.加入腌制过的蒜苔大火煸炒。
9.到自已喜欢的程度后，倒入焯过的鱿鱼。
10.快速翻炒几下，放入几个干红椒配色。
11.加入少许盐调味炒匀关火。
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