餐桌上必备的几道美味家常菜，学不会怎么行？

一、虎皮青椒

做法：

1、去蒂洗净沥干水份备用;

2.锅烧热，直接下青椒干煸;

3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出;

4.热油爆香蒜末至变黄;

5.下入青椒一块儿炒.加入盐，起锅前淋入少许醋即可~

二、蒜蓉蒸金针菇粉丝

食材： 大蒜 1头、金针菇 随意、粉丝 一小把、米粉 随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油；

做法：

1.准备主要食材。通常是金针菇和粉丝。米粉是自己加的（无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错）。比例按自己喜好就行；

2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）；葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可；

3.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美；

4.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了；

5.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）；撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。

三、豆腐鸡蛋汤

食材：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油

做法：

1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

四、油焖笋

食材：竹笋，食盐，生抽，白糖，植物油

做法：

1、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟

2、捞出过凉后切块

3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟

4、转中火倒入生抽，加白糖，翻炒均匀后转小火加盖焖二三分钟，最后加盐调味即可