「醋溜白菜」
食材：
白菜1棵、香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克
做法：
1.白菜洗净撕成小块。
2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。
3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。
4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
「炒杂锦斋菜」
食材：
香菇、黑木耳、针菜、葱、芹菜、盐、酱油
做法：
1.香菇和黑木耳用温水泡发。
2.黑木耳洗净，香菇去蒂洗净切片。
3.针菜去蒂洗净，用开水烫一下，洗去酸汁。
4.切好葱段和芹菜段。
5.锅内热油，放入香菇和黑木耳翻炒2分钟，调入少许盐先。
6.兑水后盖上锅盖焖煮一会。
7.快收汁时调入酱油。
8.放入针菜，1分钟。
9.最后放入葱段和芹菜段，炒匀即可。
「 红烧腐竹 」
食材：
腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。
2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
4.再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
5.接着倒入胡萝卜片翻炒。
6.再放入炸过的腐竹翻炒一下。
7.倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
8.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。
「杏鲍菇焖豆腐」
食材：
杏鲍菇300克、油豆腐200克、油3ml、盐3克、酱油2ml、红辣椒50克、蒜1粒
做法：
1.杏鲍菇洗净滚刀切块（容易熟），豆腐洗净沥干水，红辣椒洗净切好。
2.热锅，倒油，爆炒红辣椒、蒜末。
3.放入杏鲍菇爆炒至八成熟。
4.加入油豆腐，中火均匀，吸收杏鲍菇汁；PS：油豆腐本身熟，翻炒让其吸收杏鲍菇汁。
5.放盐、酱油，炒均收汁，起锅。
「双椒香干」
食材：
豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、香醋适量、芝麻油适量
做法：
1.豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片。
2.生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝。
3.炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻。
4.加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用。
5.锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）。
6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀。
7.出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀即可。
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