要说起硬菜倒是有不少呢！鸡鸭鱼肉随便拉出来一个都可以算作硬菜，可是要说起最适合炎热的夏天吃的硬菜，一时半会还真很难找到。其实要让小编说，硬菜除了食材本身营养和价格比较高之外，最重要的还是菜的颜值，只要能让人忍不住想吃都可以称得上是硬菜。小编家里在夏天用来宴客的硬菜基本上都是以蒸菜为主，特别是小编最馋的夏日必备单品鲜虾肉卷，蛋香肉香相互交织，颜值也极高，让人看着就想吃上一口。小编的儿子也是天天就馋着这道菜，3天不吃就馋得慌，每次家里宴客这菜都能被吃个精光，下手慢了还抢不到呢！下面小编就将这道菜分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
By 一枝独秀1987
配料：
梅花肉 180克、对虾 5只、鸡蛋 2个、葱 1颗、姜 1块、五香粉 适量、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、鸡精 0.5克、精盐 2克、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备香料。
2.梅花肉切肉糜，葱，姜剁碎，大虾去皮去肠剁碎。
3.所有的食材混合，放入盐1克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，砂糖1克。
4.放入五香粉，葱姜末。
5.在放入半个蛋清搅打至吸收。
6.做好的肉糜陷。
7.鸡蛋中放入1丢丢盐打散。
8.煎锅中刷一层油。
9.倒入蛋液小火加热，煎出蛋皮。
10.煎好的蛋皮取出放入适量肉馅。
11.铺起来。
12.然后配成段就可以。
13.鸡蛋肉卷入锅蒸20分钟左右即可，蒸的时候一定要盖上锅盖，以防有蒸馏水淋入碗中。
14.蒸肉卷的时候调一碗料汁，生抽，砂糖香油，鸡精混合拌匀，喜欢辣的可以放入一些辣椒。
15.出锅后的鸡蛋卷，撒上适量香葱碎和料汁即可食用。
烹饪小贴士：
1、两个鸡蛋一共煎了两张蛋皮，煎的时候一定要用小火，煎出的蛋皮还要轻拿轻放；
2、海鲜类食材一般都是高蛋白的食材，大虾也不例外。虾肉的蛋白质含量极高，常吃虾肉能够增强人体的免疫力；
3、虾肉中含有丰富的镁元素，进入人体后能够调节心脏活动，可以很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化等心血管疾病的发生；
4、虾肉含有一种虾青素，进入人体后有助于消除因时差反应而产生的时差症。
各位宝宝们还知道哪些营养丰富的夏日硬菜呢？
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