素酿豆腐
豆腐可以蒸着吃、炒着吃，但是酿着吃，你试过吗？融入了其他素食的豆腐，真是无上的美味呢！
· 难度：一般
· 烹饪时间：7分钟
· 口味：淡
食材
· 145克豆腐块
· 100克金针菇
· 120克马蹄肉
· 35克鲜香菇
· 25克榨菜
· 彩椒适量
· 65克杏鲍菇
· 各少许姜末、葱花
· 3克盐
· 2克鸡粉
· 5毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 洗净的彩椒切丝，再切丁。
·
2 洗好的香菇切开，再切条，改切成丁。
·
3 洗净的杏鲍菇切片，改切条形，再切成丁。
·
4 将备好的榨菜切碎。
·
5 洗净的马蹄肉切片，改切成条，再切成末。
·
6 洗好的金针菇切段。
·
7 取备好的豆腐块，逐一在中间部位挖出凹槽，待用。
·
8 用油起锅，倒入部分切好的杏鲍菇，炒匀。
·
9 放入少许切碎的马蹄肉，撒上榨菜碎，倒入部分香菇丁。
·
10 放入少许切好的金针菇，炒匀炒香。
·
11 注入适量清水，用大火煮约2分钟，至食材熟软。
·
12 加入少许盐、鸡粉，拌匀，淋入适量生抽。
·
13 拌匀，再用水淀粉勾芡。
·
14 关火后盛出材料，装入碗中，制成酱菜，待用。
·
15 取一个碗，倒入余下的杏鲍菇、香菇。
·
16 放入余下的金针菇、马蹄肉，撒上姜末。
·
17 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、水淀粉。
·
18 倒入少许食用油，搅拌匀，放入彩椒丁，拌匀，制成馅料，待用。
·
19 取备好的豆腐块，依次盛入适量馅料，制成生坯，待用。
·
20 煎锅置火上，倒入少许食用油烧热，放入生坯。
·
21 晃动煎锅，轻轻移动生坯，煎出香味。
·
22 再翻转豆腐块，转小火再煎约4分钟，至食材熟透。
·
23 关火后盛出煎好的食材，装入盘中，放上适量酱菜即成。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
联系客服
