最节约时间馅饼，开水一烫，不用饧面，个个薄皮大馅，凉了也不硬

哈喽大家好，今天和大家分享一个非常节约时间的萝卜丝馅儿饼的做法，这样做出的饼薄皮大馅而且凉了也不会硬非常鲜美。

首先我们准备面粉三百克加入三克盐增加筋性，三分之二的面粉用150毫升的开水烫面边到边搅拌，剩余的三分之一用五十毫升的凉水和面，搅成棉絮加入十五毫升食用油，一是使面更柔软二是防止粘手，把它揉成柔软一点的光滑面团盖上盖子饧面10分钟。

这个期间我们开始准备馅料，首先我们准备一个萝卜约一斤重，洗净去皮擦细丝放入碗中，撒上盐抓匀腌制五分钟左右腌出水份。

接下来准备粉丝一把用开水泡八分钟左右，鸡蛋三个搅散锅热倒入蛋液用筷子快速搅拌成小颗粒状，出锅晾凉备用。

把腌好的萝卜丝攥干水份放入碗中，粉丝切断然后再加入鸡蛋碎，接下来调味加入一把虾皮增鲜，一把葱花、适量的花椒粉、适量的鸡粉、少许的盐即可，因为本身虾皮和萝卜丝都有咸度，再倒入少许的蚝油、一点点香油增香，最后加入食用油搅拌均匀备用。

接下来我们在案板上放少许的干面粉，把饧好的面直接搓长条下8个面积，把切好的面剂向里翻转按压，把它揉成圆形的小面团备用，接下来我们撒少许的干面粉把面剂擀成中间厚边缘薄点的面皮，尽量薄一些这样我们做出的饼皮也会更薄，然后放入馅料用筷子按压紧实，因为这种素馅儿的馅料比较散，轻轻按压能够打入更多的馅料，而且包的时候也更容易包。

接下来我们来包馅饼，左手托着面皮右手拇指不动食指向前捏合，大约捏五到六个褶我们就转动一下，只要掌握好这个频率这样捏出来的者褶非常的均匀，然后我们边转动边收紧收口，这样能够使周围的面皮薄厚均匀，揪掉上面多余的面然后蘸少许的干面粉，正反面轻轻的把它按薄，如果是新手的话不建议按的太薄烙至的时候容易露馅。

接下来我们起锅开小火油温微热就要下入饼坯，因为是烫面的切饼皮比较薄容易糊，我们下锅之后立马刷油底面微黄就要翻面，翻过来大约烙制半分钟左右，另一面呈微黄色我们再次翻面，反复翻便大约烙至两分钟左右，两面金黄饼鼓起即可出锅。