夏天快到了，天气也变得十分的热，吃上一个清爽的菜可谓十分解热！今天小编就给大家介绍一个十分清新爽口的菜！立夏后，“这菜”千万不能忘！隔三差五吃，清新明目，要多吃！很多人肯定要问，“这菜”是什么呢？这菜就是肉炒苦瓜，因为我家里面人都喜欢吃肉，所以我将苦瓜和肉放在一起翻炒！当然你也可以根据自己的喜好来和苦瓜进行翻炒，苦瓜的营养价值很高，苦瓜含有多种维生素、特别是维生素C，还含有铬和类似胰岛素的物质，具有清热解暑、降血糖的作用。那么这样一道菜该怎么做呢，下面就和小编一起来学习下这道菜的做法！
By 冬儿妈妈
配料：
肉片 150克、苦瓜 1根、细香葱 少许、生抽 1勺、精盐 少许、白糖 1勺
烹饪步骤：
1.苦瓜切条
2.焯水
3.炒肉放入生抽
4.放葱花
5.放苦瓜
6.放盐和白糖调好味
7.炒均匀即可
8. 营养美味
烹饪小贴士：
1、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变并促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
4、苦瓜还有降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、苦瓜最好的吃法还是凉拌，因为凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
6、由于苦瓜的季节性很强，将苦瓜切片晒干，可用来泡制苦瓜茶，这样一年四季都可食用，还可以将苦瓜制成苦瓜酒。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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