雌激素分泌水平与女性的健康息息相关，雌激素是确保女性魅力动人的秘密，很多女性为了保持年轻漂亮都会补充雌激素。很多女性到了更年期，雌激素水平直线下降，导致一系列不适。今天小编给大家介绍一种蔬菜，富含雌激素，想补充雌激素的朋友快来看一看吧！它是“天然雌激素”，女人没事多吃点，养颜护肤，越吃越有女人味！毛豆中含天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。并且毛豆中含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘，防治肠道疾病。这道凉拌毛豆非常适合夏天吃，清爽不油腻，开胃下饭。
接下来就给大家介绍这道凉拌毛豆的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
By 心随彧动
配料：
毛豆 500克、花生油 40克、精盐 3克、生抽 两勺、蚝油 两勺、白糖 3克、小米椒 10个、大蒜子 半个、小葱 两根
烹饪步骤：
1.先把食材准备好。喜欢蒜味重一点的多加点大蒜籽，不能吃辣的少放点辣椒，大家可以根据自家的口味调整一下。
2.把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略哈，如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。
3.毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。
4.把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。
5.把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。
6.放入盐、白糖、生抽、蚝油。
7.码入葱花、小米椒、大蒜籽。
8.泼入一勺热油。
9.拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。
烹饪小贴士：
1、毛豆可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量，还能清除血管壁的脂肪，对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗的作用。
2、毛豆中含天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
3、毛豆富含卵磷脂。卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
4、毛豆中含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘，防治肠道疾病。
5、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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