猪肝是我们生活中十分常见的食物，口感香软爽口，吃后回味无穷，余香满口，深受食客的喜爱。猪肝是地道的“补血圣品”，贫血的朋友平时可要多吃猪肝。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。
猪肝的营养价值是猪肉的十倍，便宜又有营养，常吃对身体好，哈妹分享大家一道猪肝的新吃法，喜欢可以收藏在家做做看哦！
配料:
香菜6克、辣豆瓣酱8克、手工宽面150克、孜然粉3克、食用油适量、糖3克、盐适量、蚝油6克、料酒5克、葱6克、猪肝200克、鲜味酱油6克
烹饪步骤:
1.猪肝洗净浸泡10分钟
2.浸泡的猪肝切薄片，再用清水冲洗3次，令猪肝洗净血水
3.葱洗净切段
4.香菜洗净切段
5.准备好手工宽面（用其他面也可以）
6.锅中烧开水，放入盐
7.放入油
8.放入手工面煮至熟软
9.煮面的同时，油锅烧热，放入葱白煸香
10.加入辣豆瓣酱和蚝油
11.少许白糖提鲜
12.少许鲜味酱油翻炒出香味
13.滑入猪肝
14.大火快速翻炒15秒
15.放入葱段和香菜
16.翻炒均匀
17.起锅前淋入料酒、撒上孜然粉炒匀即可
18.把香辣猪肝码在面条上食用
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