做好糖醋蒜的关键

每年蒜薹收获后一个星期。最多十天左右。就把大蒜从地里挖出来。

大蒜头去皮，然后把花椒八角不要放油，在锅里炒一下，找一个容器。放入白糖。加入醋把大蒜密封浸泡一个月，糖醋蒜就做好啦！

做好糖醋蒜的关键:

一、大蒜的选择

最好选苍山大蒜的四六瓣。在时间上选的是收蒜薹后一个星期。这时候的大蒜鲜，做出的糖醋蒜蒜皮是可以吃的。如果选择两个星期左右的时候，糖醋蒜蒜瓣上的皮是不能吃的。

二、不能用水洗

我看到很多人把蒜弄来之后去掉皮，然后用水洗。这时候做出的糖蒜是容易放坏的。把蒜弄来之后小心的把外面的脏的皮。全部去掉之后大蒜是干净的。

三、控制好蒜和醋的比例

十斤蒜放8斤醋，放一斤白糖，这个比例是真好，酸酸甜甜的。醋放多了酸，糖放多了太甜。大家可以根据自己喜欢的口味，选择适合自己的比例。

好啦，今天就和大家交流到这里，欢迎大家在屏幕下方留言。

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