腌制酸菜原来这么简单，酸爽脆嫩，1天就能吃，越放越酸越好吃

首先准备几颗青菜，把它们清洗干净。我们腌制酸菜除了可以用青菜，也可以用萝卜菜或者芥菜。清洗的时候不要把菜帮掰开，就这样一整颗地洗，要多清洗几遍，把菜帮里面的泥沙清洗掉，青菜清洗干净后让它在水里泡上2分钟。

锅中烧一锅开水，然后把青菜头先放进开水里烫上10秒左右。

接着把整颗青菜 都放进去滚一圈，我们就可以捞起来了。

接下来，准备一个干净的盆，将烫好的青菜放进来。

再把烫菜的水稍微放凉一点，也给它倒进来，水要完全没过青菜，要是水不够可以再加入点凉白开。

接着我们在里面倒入白醋，喜欢吃酸的可以多倒一点。

然后拿个盘子压在上面，防止菜飘起来颜色不均匀，再拿个盖子盖在上面，只需要放上一个晚上就可以吃了。

这是我昨天做的，菜已经变黄了，要是喜欢吃酸一点的也可以多放上2天，这种酸菜最多能泡一个星期，放久了就会坏，所以我们每次做的时候不要做得太多，吃多少做多少，觉得不错的你也可以试试！

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