香哈菜谱（ xiangha100 ）给大家推荐三款好吃又能在家做的干锅菜，配上白米饭，简直美味的要飞起来啦！
配料:
土豆500克、红小辣椒15克、五花肉15克、杭椒20克、洋葱30克、大蒜15克、姜15克、香菜10克、盐5克、豆瓣酱15克、料酒10克、干辣椒10克、花椒10克、老抽5克、生抽10克、鸡粉5克、味精10克
烹饪步骤:
1.土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2.五花肉洗净切薄片。
3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
4.小红辣椒切菱形。
5.大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
6.将洋葱洗净切丝。
7.锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
9.此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
10.接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
11.出锅装盘，撒香菜段10克，一道美味可口，色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。
配料:
茶树菇600克、五花肉30克、葱10克、姜15克、蒜20克、洋葱20克、杭椒20克、红小米椒10克、盐5克、味精10克、白糖5克、鸡粉5克、干辣椒10克、豆瓣酱15克、料酒20克、花椒10克
烹饪步骤:
1.茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。
2.葱、姜、蒜切片。
3.洋葱切丝。
4.杭椒、小米椒切菱形。
5.五花肉切片，然后顶刀切丝。
6.将茶树菇焯水沥干备用。
7.热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。
8.最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。
9.一道色香味俱全的干锅茶树菇就展现在大家面前了。
配料:
酱鸡1只、尖椒50克、葱10克、蒜10克、姜15克、芹菜10克、洋葱20克、豆瓣酱10克、料酒10克、干辣椒10克、白糖5克、花椒油5克、胡椒粉3克
烹饪步骤:
1.酱鸡用手撕成小块，放入盘中备用。
2.尖椒切成条，葱姜切片，芹菜切段，洋葱切丝。
3.锅中放入色拉油300克左右，大火烧至五六成热，把撕好的鸡块放入油中，拉下倒入漏勺备用。
4.锅中留油10克左右烧热下入豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放葱姜蒜爆香。
5.放洋葱20克，芹菜，尖椒大火翻炒。
6.加料酒10克，放入花椒油5克，下入拉好油的鸡块，加白糖5克，胡椒粉3克，大火翻炒均匀，出锅装盘。
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